Né en eau douce, le saumon fréquente aussi bien les eaux salées que douces (pour la reproduction) ce qui contribue à sa richesse nutritionnelle. En effet, il est bon pour le cœur et la vision, entre autre. Il est source de protéines et de vitamines B et D. Ceci permet de faire le plein d'énergie (B) et l'autre permet au calcium de se fixer sur les os (D).
