L'artichaut est une plante potagère originaire du bassin méditerranéen. Elle est cultivée pour ses capitules. Ses feuilles contiennent de la cynarine, une substance dotée d'une petite saveur astringente aux fonctions dépuratives, idéales pour favoriser le foie et la vésicule biliaire mais aussi diurétiques pour éliminer les toxines de votre organisme. Elle est également riche en vitamines C. Pourquoi ne pas cuisiner en salade ?
