Le piment long rouge est un légume riche en antioxydants dont la vitamines C qui permet de renforcer le système immunitaire, favorisant l'absorption du fer et aide à la cicatrisation. Il présente également une action de prévention contre certains cancers, la prévention d'hémorragies. Il est également source de minéraux: comme le fer, le cuivre, la manganèse, le potassium et le magnésium.
