L'asperge est un aliment diurétique composée à 90% d'eau. Il est riche en potassium, pauvre en sodium. Grâce à sa richesse antioxydants, il est efficace contre le vieillissement des cellules de la peau. C'est également un flavonoïde qui renforce les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine.
Il peut être consommée cuit à la vapeur ou à cuit à la crème ou en flans.
