Reconnaissable facilement grâce à son rostre effilé, le marlin est présent dans la plupart des mers tropicales et subtropicales. Pouvant atteindre 4m et 900kg, c’est un poisson très recherché pour la pêche sportive. La chair du marlin, d’une teinte légèrement rosée est pauvre en graisses.
